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C'EST LA VIE
13/09/2018 12:28 CEST | Actualisé 13/09/2018 12:28 CEST

200.000 élèves en réseaux d'éducation prioritaires sont concernés.

  • Par Marine Le Breton
shironosov via Getty Images
Petit-déjeuner gratuit dans les écoles : Que donner aux enfants en fonction de leur âge?

ALIMENTATION - Bientôt, environ 200.000 enfants pourront bénéficier d'un petit-déjeuner gratuit à l'école.

Cette annonce a été faite par Emmanuel Macron ce jeudi 13 septembre dans le cadre du plan pauvreté et concerne les élèves des collèges des réseaux d'éducation prioritaires qui sont en difficultés.

Bien plus que des détails : pour permettre à tous les enfants de manger correctement, des petits-déjeuners seront proposés gratuitement dans tous les collèges de zones prioritaires.https://t.co/fCJ2egvwAo

— Emmanuel Macron (@EmmanuelMacron) September 13, 2018

Pour ces enfants, c'est une bonne nouvelle. Car selon le baromètre annuel du Secours populaire, plus de 20% des Français n'ont pas suffisamment de moyens pour se payer trois repas par jour. Et selon une étude du Credoc, 3 élèves par classe en moyenne arrivent à l'école sans avoir pris de petit déjeuner. Un phénomène que déplorent les professeurs ayant participé à l'enquête, expliquant que les écoliers sont moins concentrés, moins attentifs et moins participatifs.

Existe-t-il un petit déjeuner idéal?

Reste à savoir quel repas servir aux élèves. Existe-t-il un petit déjeuner idéal en fonction de l'âge de l'enfant? Des modèles de repas parfaits qui pourraient vous guider? Selon l'étude du Credoc, ce repas doit représenter 20 à 25% des besoins nutritionnels de la journée. C'est dire comme il serait important. Il devrait également être bien équilibré, c'est-à-dire comporter des protéines et des lipides autant que des glucides (ce dont on a tendance à abuser).

Pour Patrick Tounian, pédiatre nutritionniste, responsable de l'unité de nutrition pédiatrique de l'hôpital Armand Trousseau, il ne faut pas croire qu'il existe un modèle de petit déjeuner à proposer aux enfants et adolescents en fonction de leur âge. "Le petit déjeuner type, c'est celui que l'enfant veut", lance-t-il d'emblée au HuffPost. Selon lui, un équilibre alimentaire est bel et bien à respecter, mais sur une journée, pas à chaque repas. Pour les enfants, il s'agit de celui-ci: trois produits laitiers, deux produits carnés (à remplacer une ou deux fois par semaine par du poisson), un ou deux végétaux (fruit ou légume) par jour. Peu importe, selon lui, qu'un enfant ne petit déjeune pas si cet équilibre est respecté.

Pas d'idéal mais une structure à privilégier

Anthony Berthou ne pense pas non plus qu'on puisse établir un petit déjeuner type en fonction de l'âge d'un enfant mais il nous explique qu'un bon repas matinal doit respecter une certaine structure de fond:

Surtout, "le petit déjeuner doit être structuré comme un vrai repas", insiste-t-il. Pour vous donner une idée des quantités de chacune des catégories ci-dessous qu'il faudrait donner à vos enfants ou ados, voici ce qu'Anthony Berthou recommande:

  • De 3 à 5 ans: un produit laitier; 20 à 40g de pain (environ une tranche) ou 20 à 30g de céréales; 40 à 50g de fruits
  • De 5 à 10 ans: environ 50g de pain (2-3 tranches) ou 30 à 50g de céréales; un fruit entier; un œuf ou une tranche de jambon ou un morceau de fromage (de brebis de préférence)
  • De 10 à 18 ans: 60 à 100g de pain (entre 2 et 4 tranches) ou un grand bol de muesli; un fruit; un œuf ou une tranche de jambon ou un morceau de fromage

Tout ceci est relatif, chaque enfant a un appétit différent, ces repas doivent être adaptés en fonction de leurs envies/besoins.

Éviter la routine

Le Credoc recommande quant à lui de varier la composition du petit déjeuner pour éviter la routine. Voici ci-dessous deux semaines de petits-déjeuners élaborés par Laurence Plumey, médecin nutritionniste:

(Cliquez sur les images pour les agrandir)

Simon, 8 ans, élève en CE2

Laurence Plumey

Emma, 16 ans, lycéenne en première ES

Laurence Plumey

Quant aux enfants qui n'ont pas faim le matin, Patrick Tounian estime "qu'on a tort de croire que les enfants ne se connaissent pas". En d'autres termes, si il ou elle n'a pas faim de la matinée (la majorité des enfants, selon ce nutritionniste), c'est qu'il est capable de tenir jusqu'au déjeuner.

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